Яєчня не дарма популярна в багатьох країнах. Вона смачна, ситна і швидко готується, що дуже підходить для сніданку. Крім того, курячі яйця містять вітаміни А, В, Е, цинк, кальцій, залізо. Тому вони корисні для здоров’я.
Чоловічий журнал men’s LIFE зробив добірку 9 варіантів яєчні, які популярні в різних країнах світу.
Італійська фріттата
Під фриттатой мається на увазі італійський добре просмажений омлет з додаванням ковбас або м’яса, свіжих овочів та сиру. Спочатку страву готують на плиті, а завершують процес приготування в духовці. У Неаполі в такий омлет додають макарони, а класична фріттата включає в себе пармезан і свіжу цибулю-порей. В якості інгредієнтів не використовують продукти, які під час готування пускають багато соків. Якщо планується використовувати помідори, їх спочатку розрізають, очищають від зерняток і усувають рідина. Далі овочі до півгодини лежать в приміщенні з низьким рівнем вологи і лише після всіх маніпуляцій їх додають в омлет.
Курячі яйця необхідно добре збити і вилити на дно сковорідки, яку необхідно попередньо змастити олією. Після яєць додається начинка. Смажать омлет на невеликому вогні. Коли нижня частина схопиться скоринкою, фріттату можна накрити кришкою і довести до повної готовності на плиті або в духовці.
За традиціями італійці готують її на ранковий сніданок, обід, але не на вечерю. Однак за межами країни страву можна їсти в будь-який час доби. Незважаючи на варіації, базові складові страви одні і ті ж: яйця і соус з перерахованими вище інгредієнтами.
Яйця орсіні по-французьки
Блюдо називають сніданком аристократа. Процес приготування трудомісткий – від білків потрібно відокремити жовтки, залишивши їх у шкаралупі. Білки добре збити і спекти в духовці. Після цього додаються жовтки разом з вершковим маслом. Подають орсіні зі свіжими овочами і сиром.
Яйця кокот по-французьки
Блюдо запікається в невеликих порційних формах. Основу складають яйця, свіжі овочі, гриби, шинка або ковбаса. Спершу у форми укладається начинка, яка покривається яйцями. Запікають кокот в духовці або ж готують на водяній бані.
Яйця пашот по-французьки
Яйця пашот – популярне французьке блюдо із звичайних курячих яєць без шкаралупи, які були приготовлені на воді, не доходить до кипіння. В результаті приготування виходить ніжний жовток у формі крему, оповитий білком. Для страви потрібно підбирати тільки самі свіжі яйця і стежити за температурою води.
Яйця пашот також входять до складу інших страв. Їх додають в сендвічі, супи, бульйони. Найчастіше страву подають із тостами, тертим сиром, обсмаженими помідорами і сосисками.
Іспанська тортилья
Блюдо вважається одним з найпопулярніших в Іспанії. Воно являє собою омлет на оливковій олії з додаванням картоплі і цибулі. Іноді омлет доповнюють свіжі овочі.
Найчастіше тортилья подається на сніданок, іноді – як один з компонентів бутерброда. В Іспанії страву можна придбати в готовому вигляді в супермаркетах.
Ізраїльська яєчня шакшука
Яйця смажаться в соусі на основі свіжих томатів, цибулі, спецій та гострого перцю. Це не просто яєчня, а найпопулярніше національне блюдо Ізраїлю. Своєю появою вона зобов’язана жителям Північної Африки. Однак популярна шакшука стала саме в Ізраїлі.
Омлет по-норвезьки
Основна відмінність від звичайного омлету полягає в додаванні в блюдо солоної риби і цибулі. У Норвегії страва настільки популярне, що більшість сніданків місцевих жителів складаються з омлету по-норвезьких.
Тамагояки з Японії
Тамагояки – це омлет з солодкуватим або пряним смаком. Популярне Блюдо в японській кухні. Для його приготування збивають яйця, в які вводять бульйон з сіллю, цукром, соєвим соусом. Омлет в процесі смаження кілька разів перевертається. Як правило, готове блюдо входить в роли з різними варіантами начинок.
Яєчня по-мексиканськи Huevos rancheros
Це популярне мексиканське блюдо складається з яєць, соусу чилі, червоного перцю, а також квасолі. Іноді в яєчню додають помідори. Основу становить звичайна яєчня глазунья, яка подається на теплій коржику з кукурудзи. Зверху яйця приправляють соусом чилі з квасолею.
Be First to Comment